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柴ごころ

りんご天然酵母のパン

りんご天然酵母のパン_f0214771_15511442.jpg
おかあさんが 最近焼き続けてます
りんご酵母ちゃんが 育ちゃって育っちゃって
大変らしいよ~



ぽちっと応援おねがいします







自家製天然酵母にとうとう手をだしてしまいました・・・。
挑戦しては失敗の繰り返しで、いやになり
慣れたホシノ天然酵母に戻ってしまっていたのですが。
失敗したのは比較的簡単といわれるドライレーズンやドライマンゴー。
なんだかよくない菌がついてたのでしょうか~。

酒粕酵母でうまくいってやる気がでてきたところで
りんご酵母の本に出会い
この作り方が私にぴったりと合った感じです。
なるほど~と理解できました。

ですが!
酵母エキスを作って毎日種継ぎをしていくのですが
(元種+小麦+水を混ぜて毎日発酵)
これって毎日パンを焼くってことですよね?
じゃないと種ばっかりできちゃうものね。
とういうわけで、なんだかここ最近毎日のように焼いてます・・・。
あぁ~今日も種継ぎしなくちゃ!
種継ぎしないと酵母ちゃんが死んじゃう・・・。

カイの妹分って感じでしょうか~。
まったく手がかかるやっちゃヽ(´▽`)/




by shibagokoro | 2013-02-27 16:06 | ボクのきもち

やってきた柴犬との日々の出来事
by shibagokoro

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